Leinsamen Mehl enthält noch etwa 12 % Öl sowie etwa ein Drittel pflanzliches Eiweiß, wenig Kohlenhydrate, dafür aber 40 % Ballaststoffe.
Leinsamenmehl besitzt ein sehr gutes Quellvermögen und eignet sich deshalb als Zutat zu Brotteigen und Backwaren aller Art.
1 Teelöffel davon täglich ans Müsli regt die Verdauung an und reduziert das Hungergefühl.

Durch seine besondere Binde- und Quelleigenschaft, darf das Leinsamenmehl, welches aus dem Presskuchen der Leinsaat gewonnen wird, in keinem Haushalt fehlen.
Bei konventionellen Rezepten kann 1/4 bis 1/3 des herkömmlichen Mehls durch Lein-Mehl ersetzt werden. Durch die wasserbindende Eigenschaft ist Lein-Mehl auch zum Andicken von Soßen und Suppen geeignet.
Für Veganer eignet sich dieses Mehl besonders gut als Ei-Ersatz zum Backen und zur Zubereitung verschiedener Teige und steigert dadurch den natürlichen Gehalt an Eiweiß und Ballaststoffen in Ihrer Nahrung.

Kühl, trocken und gut verschlossen Lagern.