Leindotter (Camelina sativa) ist eine sehr alte Kulturpflanze, schon die Kelten stellten ihr Speiseöl daraus her. Aufgrund seines Namens wird Leindotteröl häufig mit Leinöl (auch als Flachs bekannt) verwechselt, jedoch sind die beiden Öle Ursprung unterschiedlicher Pflanzen. Während die Leinpflanze den Leingewächsen angehört, zählt Leindotter zur Familie der Kreuzblütengewächse, ebenso wie die Raps- oder Senfpflanze. Der Name kommt allerdings vom Lein, weil Lein und Leindotter in Frühzeiten gemeinsam angebaut wurden und Leindotter-Arten noch heute gerne als „Unkraut“ in Feldern mit Öl-Lein auftaucht.

Auch im Geschmack unterscheiden sich die beiden Öle: Der Geschmack unseres Leinöls ist nussig und mild, während das Leindotteröl eine leicht kresseartige, feinwürzige Note von Wildkräuter oder frischen Erbsenschoten hat.

Weder sehen noch schmecken kann man allerdings die wertvollen Inhaltsstoffe: Das Öl hat einen hohen Gehalt an Omega-6- (ca. 18 % Linolsäure), vor allem aber an Omega-3-Fettsäure (ca. 38 % Alpha-Linolensäure). Diese Bestandteile gehören zu den essentiellen Fettsäuren, die man über die Nahrung aufnehmen muss, da der Körper sie nicht selbst herstellen kann. Außerdem enthält Leindotteröl reichlich Vitamin E was es somit länger haltbar macht als Leinöl.

Da die Pflanze gegenüber Schädlingen und Krankheiten offensichtlich resistent ist, kann auf chemischen Pflanzenschutz verzichtet werden und eignet sich deshalb hervorragend für den biologischen Anbau. Der Ertrag wurde durch Züchtung bisher nicht gesteigert, so blieb die Ursprünglichkeit der Pflanze erhalten.